割 烹 日 富 見 家
22日 2月 2011
お料理徒然草
今日のおまかないは、鱸(スズキ)のあらの鍋。
鱸のあらは焼いて、豆腐、葱、白菜を加えてみました。
“あら”を焼くことによって臭みが和らぎ、おいしい出汁がでます。
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