地元では“ざっこ”と呼ばれているんです。
岩出山の江合川で捕れました。
“うぐい”“赤腹”“はや”という呼び方もあります。
今日は、山椒の実を入れて、甘露煮に!
ピカピカと飴色に光り、おいしく炊けましたよ。