「井中居」でだされた美しい前菜
黒豆と浸し豆の蜜煮
根三つ葉と椎茸の浸し
ほっき貝と浅つきの酢味噌和え
ゆり根ペースト 菜の花の生ハム巻き黄味酢掛け
新筍の土佐和え 稲荷すしの白板昆布巻き
新奇を狙った料理ではありませんが、盛り付けがうれしい。
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