大和芋羹とオクラ、焼き茄子,螺貝の青柚子風味の土佐酢掛け
作りかた
1 オクラは茹でます。茄子は直火で焼き皮を取り除きます。螺貝は茹でて掃除します
す。
2 大和芋はすりおろして、寒天を溶かした吸い地程度の味の出汁とあわせます。
液と大和芋は1:1くらいで大丈夫です。
3 芋羹を切り分けて、1を盛り合わせます。土佐酢をかけて振り柚子をします。
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sextelefon (火曜日, 31 10月 2017 23:11)
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