翡翠茄子の干し海老風味
作りかた
1、酒、みりん、だし、薄口のおいしい八方うまだしを用意し、そこに干し海老を入れて
加熱して、干し海老の風味を加える。
2、茄子は揚げて、皮を剥き、1に入れて味を含ませる。冷蔵庫にいれて冷たくすれば
より美味しくなるでしょう。針生姜を天盛りに。
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