ざっこ

地元では“ざっこ”と呼ばれているんです。

岩出山の江合川で捕れました。

“うぐい”“赤腹”“はや”という呼び方もあります。

今日は、山椒の実を入れて、甘露煮に！

ピカピカと飴色に光り、おいしく炊けましたよ。