新春

　厳しい寒さが続いていますが、日差しは12月より明るく、日も確実に長くなってきています。新春は旧暦で捉えると、より実感します。昨年を振り返って仕事上での収穫の一つは、シャトル鍋を使い始めたことです。この鍋は二重構造になっていて、長時間の低温加熱が可能です。お節では黒豆を煮ました。しわができず、ばっちり成功しました。

　今年もいろんな料理に挑戦したいと思います。本年もよろしくお願いします。