東京研修旅行ーその3

新幹線が東京駅に到着すると、僕が真っ先に向かうのが、新丸ビルの『笹岡』。頼むのが「藤棚」御膳。縁高に多くの種類の料理が盛り付けられていて楽しい。一見無造作な感じがしないでもないのですが、なかなかな腕前。技術、センスの高さが伺えます。そして料理が新しい。過去に味わったことのない味が必ずあってはっとさせられます。けっして高価な素材を使ってるわけではないのですが、そこのところがたいしたものです。これからも「笹岡』詣では続くでしょう。