謹賀新年

あけましておめでとうございます。 昨年も一年の締めくくりの仕事のおせちをお客様のもとに、無事届けてやっと正月を迎えられました。お客様が年越し料理としていただくのか、元旦にいただくのかいつも気になるところですが。今回は「婦人画報」新年号のおせち特集が大変勉強になりました。江戸期に活躍した北前舟が北海道の物産を一攫千金を狙って、上方に運んだことがおせちのルーツとのこと。おせちの重箱には歴史も詰まっているのです。そういうことを思っていただくのも一興。 本年も包丁道に真摯に励みますのでよろしくお願い申し上げます。