食べ歩き放浪記

今、仙台で注目されている和食店「岡崎」、その姉妹店「岡星」に行って来ました。料理人は 若いのに、調理技術はしっかりしていて、センスもなかなかです。特に造里のだしかたが面白い。醤油だけでなく、梅肉、藻塩、などなど工夫があって感心しました。写真は左よりシドケとレンコンの浸し、ホタルイカとウルイの黄身酢がけ、蓬豆腐と湯葉、タイとショウガの煮凝り。伝統と革新がうまくまとまっていました。大変勉強になります。また行きます。